El Gremi d’Hostaleria de Viladecans, en colaboración con el Ayuntamiento, ha presentado una nueva edición de la Ruta Gastronómica del Cherry. La campaña, que se desarrollará entre el 18 de julio y el 2 de agosto, contará con la participación de seis restaurantes del municipio, que incorporarán a sus cartas dos propuestas culinarias diseñadas específicamente para poner en valor este producto local.
La presentación de la ruta, celebrada en la Sala Fassina de Can Modolell, contó con una demostración culinaria a cargo de los chefs Mingo Morilla (Cal Mingo) y Alberto Alguacil (Can Martí). Durante el acto, la concejala de Comercio, Rosa Cañisà, destacó la importancia de estructurar redes de colaboración activa entre el sector primario, el comercio de proximidad, los mercados y la restauración local para acercar los productos del Parc Agrari directamente a la ciudadanía.
Un motor para la economía de proximidad
La campaña se enmarca dentro de la estrategia de promoción de la marca Producte Fresc de Viladecans, impulsada por el consistorio junto a la Cooperativa Agrícola, el tejido comercial y el Gremi d’Hostaleria. El objetivo es doble: incentivar el consumo responsable de kilómetro cero y traccionar la actividad económica de la restauración y de los puntos de venta locales.
El tomate cherry de Viladecans, caracterizado por su sabor dulce y su cultivo sostenible, se comercializa libre de plásticos en una red de 22 establecimientos del municipio, que incluye mercados municipales, mercados de payés y fruterías locales. Con una producción anual estable que ronda los 80.000 kilos gracias al cultivo protegido, este producto se consolida como uno de los principales activos hortícolas del Baix Llobregat, un territorio donde Viladecans destaca como el quinto municipio de Cataluña en superficie dedicada a la huerta.
Participación y propuestas gastronómicas
Los restaurantes adheridos a la ruta de este año son Can Martí, Mamut Beach Club, El Petit Can Batllori, Vilateca Plats i Platets, Bö y Cal Mingo. Cada establecimiento ha diseñado platos que van desde propuestas tradicionales actualizadas hasta opciones de cocina internacional adaptadas al producto local:
- Cal Mingo: Cazuela de cherrys con queso de Arzúa ahumado y una picada de bacalao.
- Mamut Beach Club: Ensalada de cherry con melón y sardina ahumada, y una tosta con cherrys confitados y provolone.
- Vilateca: Hummus de judías con ricotta y cherrys, y un plato con queso Olavidia y anchoas.
- Can Martí: Bacalao desmigado con cherrys y oliva Kalamata, y una ensalada templada con melocotón y albahaca.
- Bö: Dos variedades de pizza (“Boletaire” y “Sònia”) integrando el cherry de Viladecans con ingredientes como setas y bocados de Heura.
- Can Batllori: Ensalada de cherry con sandía y una milanesa de ternera con cherrys confitados.
Toda la información sobre los establecimientos y los canales de distribución del producto local se puede consultar en el portal municipal de promoción comercial
