Isidre Sierra participava aquest dilluns a la taula rodona sobre gastronomia i identitat promoguda pel congrés El Baix Llobregat a Debat

 

“Avui, quan espais com el nostre poble hem esdevingut espais de preservació del que el Baix Llobregat era dècades enrere, seria important comptar amb la solidaritat dels municipis propers que també en gaudeixen”, afirmava aquest dilluns l’alcalde de Sant Climent de Llobregat, Isidre Sierra a la taula rodona de gastronomia i identitat que se celebra al Casal de Cultura Climentó. D’aquesta manera en la seva benvinguda als assistents Sierra posava l’accent en la importància del producte i del seu conreu a la comarca per definir la seva gastronomia i una part de la seva personalitat. En tot cas l’alcalde es lamentava dels efectes que va provocar en el seu moment l’aprovació del Pla General Metropolità (PGM) el 1976. Així, afirmava que per a la pagesia “han estat doncs 40 anys de lluitar contra el creixement de les zones urbanes… i contra la catalogació del sòl. Coincidirem en que ha estat una lluita desigual”.

 

De la mateixa manera Sierra sumava als efectes del PGM l’actual situació provocada per les sentències que obliguen a nombrosos ajuntaments a l’expropiació de zones verdes. L’alcalde climentó incidia en la qüestió assegurant que “de la mateixa manera que compartim el privilegi de preservar les zones verdes, de mantenir les zones rurals, ens agradaria comptar amb la solidaritat econòmica del nostre entorn”.

 

Més enllà de les reivindicacions relacionades amb la preservació de l’entorn rural i de l’agricultura a les zones periurbanes, durant la presentació també es va destacar el paper dels restauradors locals en la difusió de productes com la reconeguda cirera climentona. En aquest sentit es destacava com els cuiners i cuineres del municipi han treballat conscients de l’emplaçament dels seus restaurants i de que “quan una persona visita un restaurant, s’està obrint també al lloc en el que aquest es troba i a la matèria primera que s’hi produeix”.isidre

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here