Cada vez más, Instagram y otras plataformas están revolucionado la industria gastronómica. Los restaurantes incluso, han creado alimentos y bebidas especiales con el objetivo de generar impacto en las redes sociales. Y es que no podemos negar que cuando vemos una imagen atractiva sobre algún plato, restaurante o alimento en las redes sociales nos genera inconscientemente interés y apetito.

Esto ha ocasionado que los restaurantes creen platos para sorprender a los usuarios de esta plataforma, enfocando más el resultado a la estética que al paladar y así impulsar un interés por los platos más fotogénicos.

Las 6 últimas tendencias en restauración son:

  1. Aplicación de la tecnología

Cada vez más los restaurantes están incluyendo tecnología en sus negocios convirtiéndola en parte de la experiencia.

Algunas de estas nuevas tecnologías que están aplicando el sector de hostelería son:

  • Cartas con realidad aumentada, tablets y mesas interactivas, para ver los platos en 3D a través del smartphone o las gafas virtuales. De esta manera, la visualización de los platos produce más apetito.
  • Tecnología para la personalización de las reservas. Algunas plataformas de reservas online de restaurantes permiten escoger dónde nos queremos sentar.

Las nuevas tecnologías les ayudan a conocer mejor los gustos de sus clientes y con ello, mejorar su posicionamiento.

2. Transparencia en el origen de los alimentos

Cada vez más, los consumidores exigirán transparencia en relación al origen del producto y de los ingredientes que se van a consumir, la forma de cocinarlos y la selección de acompañamientos. Las grandes cadenas apostaran por iniciativas más ecológicas.

3. “Libre de”

Hemos podido comprobar en los últimos años que el número de personas veganas ha aumentado considerablemente, por otro lado cada vez hay más intolerancias y es por eso que el concepto “Libre de” poco a poco lo tendrán que incluir todos los restaurantes en sus cartas y menús. En definitiva, se ampliarán las propuestas de menús especiales para necesidades específicas.

4. Enfoque a la experiencia

Últimamente, hemos podido observar que los clientes prefieren gastar el dinero en una experiencia atractiva que en “comida” como tal. Y es por eso que con estas tendencias actuales como por ejemplo, que los platos servidos sean “instagrameables” entre muchos otros, los restaurantes tendrán que crear una experiencia más atractiva y llamativa para conseguir clientes.

5. Apuesta por lo saludable

Los restaurantes ya incluyen en sus platos ingredientes más saludables, y promocionan el beneficio que aporta cada uno de ellos. Esta concienciación de los consumidores en cuidar su salud cada vez irá a más, por lo tanto el sector gastronómico tiene que empezar a concienciarse e incluir este tipo de ingredientes y opciones saludables en sus ofertas gastronómicas.

6. Consumidores más informados

Los consumidores empiezan a tomar medidas adicionales para aprender más sobre dónde y qué comen, aprovechando la tecnología. Es por ello que surgen cada día nuevas aplicaciones donde conocer la procedencia de cada ingrediente y como de saludable es.

Consideramos, que los restaurantes tienen que adaptarse a estas tendencias y tomar medidas para poder informar a sus clientes de las ofertas gastronómicas que ofrece, y así transmitir transparencia para así crear confianza con sus consumidores. Para conseguirlo, un buen plan de comunicación bien diseñado y bien ejecutado, es clave para avanzar en el mercado actual, con consumidores cada vez más informados y más exigentes. No solo basta con seguir las mismas tendencias ofreciendo productos, elaboraciones y propuestas más saludables y de más calidad, también hay que comunicar correctamente su oferta. En este punto es fundamental contar con más colaboradores especializados y con soluciones efectivas.

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