Oscar Manresa (1962), es un chef y empresario con más de 20 años de experiencia en el mundo de la restauración. Dirige muchos negocios culinarios, entre ellos su buque insignia, uno de los locales más concurridos y donde mejor se come del litoral del Baix Llobregat: Kauai, en Gavà Mar. Precisamente junto a este último acaba de abrir su último proyecto: Catalina, un restaurante que ocupa unos 25.000 metros cuadrados y alberga diferentes espacios. Además de todo ello, tiene tiempo para dirigir su propia fundación, con la que ayuda a que familias con problemas económicos puedan celebrar sus días especiales

1-¿Todavía no hemos salido de la crisis del coronavirus, pero acabáis de abrir nuevo restaurante, Catalina! Cuéntanos!
Pues realmente fue una oportunidad que nos salió durante la crisis y no dudamos, ya que pensamos que es una apuesta segura, un proyecto a 15 años enfocado al público local.

Catalina es un restaurante atemporal, con cocina mediterránea y donde domina la brasa y los arroces. Con mucho respeto al producto en un entorno inmejorable y una decoración muy cuidada y pensada para sorprender. Tenemos varios espacios: zona interior del restaurante, terraza, zona para comer debajo de los pinos autóctonos de la zona….

2- El recinto no alberga solo el restaurante, ¿verdad?
Cierto. Dentro de los 25.000 metros cuadrados con los que contamos, además del restaurante tenemos el Catalino, un bar de copas. Pensamos que era un complemento ideal, sobre todo de cara al verano, disponer de una zona distinta donde poder tomarte un cóctel o una copa debajo de los pinos de la zona, todo acompañado con música con DJ y música Deep, House, y algunos días música en directo.

Además, también contamos con un espacio único para eventos -con capacidad para unas 300 personas- que estará operativo a partir de septiembre.

3- ¿Crees que la recuperación total del sector de la restauración está cerca?
Si durante la crisis del coronavirus hemos sobrevivido, estoy convencido que este verano los sitios con terraza tendremos una buena temporada. Los locales que no tienen o están dentro de la ciudad les costará un poco más…. Aun así, la recuperación total del sector, tal y como estaba antes de la pandemia, no creo que llegue hasta 2022 o 2023.

4-Además de gestionar varios restaurantes, tienes tu propia fundación. ¿Nos cuentas un poco que es lo que hacéis?
Siempre he tenido la espinita de crear mi propia fundación, y durante el confinamiento pudimos hacerlo realidad.

En España más de 12 millones de personas viven en situación de pobreza. Muchas familias están necesitadas no solo económica sino también emocionalmente. Existen muchas Fundaciones y ONG que están trabajando para ofrecer ayuda inestimable: vivienda, comida, libros escolares e incluso juguetes para los más pequeños… Pero ¿qué pasa con las celebraciones? ¿No tienen las personas más desfavorecidas también el derecho de celebrar los días especiales?

Con este propósito nace la fundación Oscar Manresa, que tiene como objetivo subvencionar las familias necesitadas para que puedan celebrar sus días especiales: comuniones, bodas y aniversarios, para que puedan permitirse un homenaje, un día especial que las circunstancias de la vida les han negado.

5- ¿Algún proyecto más en mente? ¿O de momento es suficiente
Por el momento, creo que ya tenemos suficiente! Ahora toca centrarnos en lo que tenemos, pero nunca cerramos las puertas a nada!

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