A medida que avanza el invierno y el clima se vuelve más frío, los mercados ponen a nuestra disposición gran variedad de frutas y verduras que aportan numerosas vitaminas y minerales, que refuerzan el sistema inmunitario y nos ayudan a afrontar resfriados y gripes.

Estos meses de frío son una buena época para raíces y hojas verdes, en especial las verduras de hoja como la acelga, la col o la espinaca. Los cítricos, por ejemplo, están también en su apogeo y quedan también todavía muchas de las frutas que empezaron a madurar en otoño.

Más allá de ser conscientes de todos los beneficios que nos aportan los alimentos de temporada, consumir aquellos provenientes de huertos locales es lo mejor que podemos hacer, ya que con ello favorecemos a la sostenibilidad. Además son mucho más económicos.

Los productos del Baix

El delta del Baix Llobregat ha sido tradicionalmente productor de una variada gama de hortalizas y frutas gracias a la fertilidad de sus tierras, la bondad de su clima y el esfuerzo de los agricultores que las cultivan. Estas zonas agrícolas conforman lo que se denomina el Parque Agrario del Baix Llobregat.

Son muy variados los productos característicos y de temporada que ofrece la zona. En esta época, por ejemplo, hay una gran producción de puerros, habas, ajos tiernos y la estrella por excelencia: la alcachofa.

Los restauradores de la comarca saben aprovechar muy bien las calidades de estas hortalizas y durante estos meses ofrecen la posibilidad de degustar platos, ya sea en el estilo más tradicional o en la vertiente más creativa de la cocina, en qué alguno de estos productos -identificados como Producto Fresco del Parque Agrario del Baix Llobregat- es el protagonista.

La oferta es amplia, y por ello es importante que los establecimientos de restauración comuniquen mediante los canales mas eficientes todas estas novedades, y así, a través de su oferta gastronómica, los clientes puedan animarse a degustar y disfrutar estos productos de temporada y beneficiarse de sus propiedades.

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